キムさんのレシピ

このクッキーに必要な材料は 3 つだけで、パンダ、猫、カエルの 3 つのかわいい (それでいてシンプルで効果的な) 動物のデザインから選ぶことができます。 あるいは全部作ります。

こんな愛らしい動物の顔が描かれたクッキーは食べられないと思うかもしれませんが、バターたっぷりでおいしい、とろけるクッキーの誘惑に負けてしまいます。 レシピは厳密にテストされており、小麦粉、バター、砂糖が理想的な比率になっていることが確認されており、ショートブレッドの天国に行ったような味わいのクッキーが完成します。 （このレシピは、グルテンフリーの小麦粉とビーガンバターを1対1でブレンドしたものでもうまく機能します。）唯一の問題は、これらを一度作ってしまうと、店で買ったショートブレッドを二度と食べることができないかもしれないということです。

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さらに、これらのクッキーは好きなだけカスタマイズできるので、デコレーションの途中でアイデアが浮かぶかもしれません。 そのカエルにかわいいチョコレートチップイボをあげてみませんか？ やれ！ 蝶ネクタイをしたスマートなパンダを飼いたいですか？ 頑張れ！ 休日にお祝いの動物が欲しいですか? それはあなたの世界です！

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ここに示されているパンダ、猫、カエルはほんの数例にすぎないため、さらに一歩進めることもできます。 犬、アヒル、ブタ、レッサーパンダさえも作ることができます。 小さなクッキーパグにはココアパウダー色の生地を使ってみてください。 選択肢はほぼ無限にあります。

特に子供たちは、これらのクッキーを作って形を整えるのを手伝うことが大好きです。 彼らは想像力に完全に没頭しているので、生地を与えてあげると、自分で動物や想像上の生き物を作るのが大好きになります。 生地は柔らかくて成形しやすいので、子供に優しいです。 大勢の子供たちと一緒に焼いたり、大人数で焼いたりする場合は、バッチを2倍にすることもできます。

全体として、これらの Cookie にやりすぎても心配する必要はありません。 基本のデザインはシンプルで効果的であるため、必要に応じて「少ないほど良い」外観に保つのは簡単です。 これらのクッキーを完璧または対称にすることを心配する必要はありません。 装飾が「不完全」な場合でも、魅力と楽しさが加わります。 その不安定な目や非対称の口元の笑顔が、それぞれのクッキーの動物に個性を与えます。 これらの癖が彼らを本当に生き生きとさせます。 したがって、これらの「間違い」を受け入れて、とにかく頑張ってください！

任意の形状をカスタマイズできます。 すべて同じサイズである必要はないので、かわいいミニバージョンを作成し、少し短い時間で焼きましょう。

無地の生地を少し取り除き、食用色素を使って好きなように色付けし、動物たちが身に着けられる帽子や​​蝶ネクタイなどのアクセサリーの形を作ることもできます。 クリスマスには、白い縁取りが付いた小さな赤いサンタ帽子を作ってみてください。 さまざまなオプションがたくさんあります (その他の行事や休日用も含めて)。創造力を発揮して、何が思いつくかを考えてください。

食用色素に関するヒント: 生地の粘稠度に影響を与えないように、高品質のジェル食用色素を使用することが重要です。 ただし、すべてのジェル食品着色料が同じように作られているわけではないことにも留意してください。 一部のブランドの色は濃縮されていない、または焼いた後に落ち着いた色に見えます。 私がよく使うブランドには、AmeriColor、Color Mill、Wilton、Rainbow Dust ProGel などがあります。

クッキーを18枚作ります

アクティブ時間: 1 時間 10 分

合計時間: 1 時間 30 分

各動物の分量は、生地を 3 等分して 3 つのデザインすべてを作ることを前提としています。 これにより、デザインごとに中くらいのクッキーが 6 枚得られます。 動物のデザインを 1 つだけ作成する場合は、着色料/香料の材料を 3 倍します。 さらにクッキーが必要な場合は、動物の種類ごとに生地の量でミニクッキーを 8 または 9 枚作り、12 〜 15 分間焼きます。

生地を 3 つのバッチに分け、色を付けたり成形したりするので、始める前にこのレシピ全体を読むことが重要です。

事前に作り置き: 焼いていないクッキーは最長 1 か月間冷凍保存できます。 動物の形を整えたら、ベーキングシートの上に置き、冷凍庫に入れます。 固まったら、密閉容器または袋に詰め、使用するまで冷凍します。 冷凍庫から出してすぐに焼きますが、焼き時間を1〜3分追加します。

保存: できあがったクッキーは、密閉容器に入れて 1 層にして、理想的には冷暗所で最長 1 週間保存します。

購入場所: ジェル状の食品着色料は、品揃え豊富なスーパーマーケット、ケーキデコレーション店、オンラインで購入できます。

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生地用

アイシングやデコレーションに

生地を作ります: オーブンの中央にラックを置き、325 度に予熱します。 縁のある大きなベーキングシート2枚にクッキングシートまたはシリコンマットを敷きます。

大きなボウルにバター、砂糖、バニラ（使用する場合）を入れ、滑らかで塗りやすくなるまでスプーンまたはスパチュラで混ぜます。 小麦粉を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 生地は少しベタつきますが、柔らかくて扱いやすいままです。 （スタンドミキサーやハンドミキサーの低速でも生地は作れますが、材料を混ぜる直前まで混ぜてください。混ぜすぎるとクッキーが硬くなり、口溶けが悪くなります。 ）

生地を 3 つの部分（190 グラム）に分け、それぞれを個別のボウルに入れます。

パンダを作る: 1 つのボウルから約大さじ 1 (18 グラム) の生地をつまみ、ココアパウダーを加えて練り、続いて黒い食品着色料を 1 滴加えます。 脇に置いておきましょう。

残りのプレーン生地を6等分し、それぞれをボール状に丸めます。 作業をしながら、用意しておいたベーキングシートに移し（1枚あたりのクッキーの枚数は12枚以下）、平らになり厚さが1センチメートルをわずかに超えるまで手のひらで軽く押し込み、少なくとも1/3インチ（1センチメートル）以上の厚さを残します。プレス後のクッキーの間は2インチ。

黒い生地のボールに戻り、そこから 30 個の小さな生地を作ります。 耳用の黒い生地の小さなボールを 12 個作り、そのうちの 2 つを無地の生地の各ラウンドの上端に取り付けます。 次に、パンダの目の涙滴のような形を 12 個作り、顔に固定します。 それぞれの鼻に黒い生地の小片を追加します。

猫を作る：生地の3分の1（約63グラム）を別のボウルから取り出し、オレンジの皮を加えて練り、続いてオレンジ色の食品着色料を一滴加えます。 ココアパウダーや他の食品着色料を使って、さまざまな色の猫を作ることもできます。

残りのプレーン生地から約大さじ 1 (18 グラム) の生地をつまみ、脇に置きます。

2玉目に残ったプレーン生地を6等分します。 各部分をボールに丸め、オレンジ色の生地を 1 つの象限に加えてスポットを形成します。 用意しておいたベーキングシートに移し（1枚あたりクッキーの枚数が12枚以下）、平らになり厚さが1センチメートルをわずかに超えるまで手のひらでそっと押し込み、生地と生地の間に少なくとも1/2インチの隙間を残します。押した後のクッキー。 残りのプレーン生地とオレンジ生地（お好みで混ぜ合わせてください）を使って三角形を12個作り、丸の上端に押し付けて耳を作ります。 無地の生地の小さなドットを丸めて、顔に目を追加することもできます。

カエルを作る：残りのボウルの生地に抹茶パウダーを混ぜます。 生地の緑色が足りない場合は、抹茶を少し加えてください。

生地大さじ1（18グラム）をつまみ取り、脇に置きます。

残った生地を6等分に分ける。 それぞれの部分をボールに丸め、ベーキングシートに移し（シートあたりクッキー合計 12 枚以下）、平らになり 1/3 インチ（1 センチメートル）をわずかに超える厚さになるまで手のひらでそっと押し下げ、そのまま放置します。プレス後、クッキーの間に少なくとも1/2インチを置きます。 残りの生地を使って12個の目を作り、そのうちの2個を各ラウンドの上端に取り付けます。

刻んだチョコレート（ダーク、ミルク、ホワイト）、刻んだレーズン、刻んだクランベリーを使って、かわいいカエルのいぼを追加することもできます。 焼く前にこれらをクッキーの表面に押し込みます。

クッキーを焼く前に、ベーキングシートの上で冷蔵庫で少なくとも 30 分間、または冷凍庫で 10 分間冷やしてください。

1枚ずつ18～20分焼きます。 端にほんのり色が付いているはずですが、目に見える茶色ではありません。 ベーキングシートの上で10分間冷ましてから、慎重にワイヤーラックに移して完全に冷まします。

クッキーをデコレーションする：クッキーが冷めたら、アイシング（パンダの場合はオプション）とスプリンクルでデコレーションします。

小さなボウルに砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら泡立てます。 アイシングの上に霧雨が降ったときに、表面に 10 ～ 15 秒間跡が残るように、十分な量の水を追加する必要があります。 水が多すぎると水っぽくなり、配管が困難になります。 ゆるすぎる場合は、砂糖をさらに加えてとろみをつけ、適度な粘稠度になるまで水を加えます。

必要な数の色に合わせて、十分な量の小さなボウルにアイシングを分けます (各色はほんの少量だけ必要です)。 無地の白いアイシングも予約しておくとよいでしょう。 お好みの食品着色料を各部分に一滴加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。 次に、小さな絞り袋またはジッパー付き袋に移し、角を切り取って非常に小さな先端を形成し、それをさまざまな面に絞り出すのに使用します。 少量のアイシングを使用してスプリンクルを貼り付けることもできます。 さまざまな動物のデザインについては、以下の手順を参考にしてください。ただし、これらはさまざまな方法でカスタマイズできるため、自由に独自のバージョンを作成してください。

パンダの場合は、黒い斑点の上に白いアイシングを追加できます。

猫の場合は、ピンクで鼻を作り、黒で口とひげを作ります。 または、アイシングを使用してスプリンクルをひげとして付着させます。

カエルの場合は、白、次に黒のアイシングを使用して、クッキーの上に加えた生地に目を描きます。 黒のパイピングをする前に、白のアイシングを半硬化させてください。 または、アイシングを少し塗ってキャンディーアイを貼り付けます。 顔のピンク色の斑点がかわいいですね。

クッキーごと、装飾されていないパンダに基づく

カロリー: 156; 総脂肪: 6 g; 飽和脂肪: 6 g; コレステロール: 24 mg; ナトリウム: 80 mg; 炭水化物: 17 g; 食物繊維：1g 砂糖：5g プロテイン：2g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

『Celebrate With Kim-Joy』（Quadrille Publishing、2021）の著者であるパン屋でフードライターのキム・ジョイより。

ベッキー・クリスタルによるテスト。 質問は [email protected] までメールでお送りください。

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